2004.6.30号 04:00配信
切り干し大根の甘酢づけ
切り干し大根の甘酢づけ
| ●材料 切り干し大根・・・・・・・・・・２０ｇ 切り昆布・・・・・・・・・・・・・少々 しょうが・・・・・・・・・・・・・少々 唐辛子・・・・・・・・・・・・・・少々 合わせ酢 酢・・・・・・・・・・・・・大さじ５ 砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ２ 塩・・・・・・・・・・・小さじ１／３ 水・又はだし・・・・・・・・大さじ４ |
＜作り方＞
| １． |
小鍋で合わせ酢をひと煮立ちさせて冷ましておく。 |
| ２． |
切り干し大根は、さっと洗って水で戻し熱湯をかけ、水気を切る。 |
| ３． |
切り昆布は、さっと洗う。 |
| ４． |
しょうがは千切り、唐辛子は種を取り小口切りにする。 |
| ５． |
１に２と３と４をつけて１時間ほどおき味をなじませる。 |
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